Name: Spektakuläre Bruschette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 g Rucola; 50 g Parmigiano Reggiano; 25 g Pinienkerne; 1 TL Knoblauchpulver; 75 ml Olivenöl extra vergine; Salz nach Geschmack; Mozzarella (möglichst Büffelmozzarella); Prosciutto crudo; Tomate; Bauernbrot

Spektakuläre Bruschette

Bruschette mit Rucola-Pesto, Büffelmozzarella, Tomate und Prosciutto crudo

Schwierigkeit

Leicht

Gesamtzeit

20 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

5 Min.

Zubereitung

Für das Pesto gibst du alle Zutaten außer dem Öl in einen Mixer, mixt sie und gießt nach und nach das Öl in dünnem Strahl dazu, bis eine weiche Masse entsteht, schmeckst mit Salz ab und stellst sie beiseite.
Röste die Brotscheiben auf einer gut heißen Platte und lass sie abkühlen.
Verteile etwa 1 EL Pesto auf dem Brot, dann die Mozzarellascheiben und die Tomatenscheiben und zum Schluss den Prosciutto crudo.

Zubereitung

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