Bortellina (herzhafte Pfannkuchen)

Zubereitung

1. 1 Rühr aus dem Mehl und dem Wasser einen weichen Teig an, gib das Salz und das Ei dazu und mische am Schluss die fein gehackte Schalotte unter den Teig.
2. 2 Back die Bortelline in gut heißem Schmalz; wenn sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind, drehst du sie um und lässt sie auch auf der anderen Seite knusprig werden.
3. 3 Wenn sie fertig sind, tupf sie mit Küchenpapier ab.