Pollo alla siciliana

Procedimento

1. 1 Tagliare il pollo a listarelle, infarinarlo, cuocerlo in padella fino a farlo dorare e metterlo in un recipiente.
2. 2 Nella stessa padella cuocere i peperoni tagliati a listarelle con le olive tagliate a fettine e i capperi (quantità di olive e capperi a piacimento).
3. 3 Dopo una ventina di minuti, quando i peperoni saranno abbastanza cotti, aggiungere il pollo e le mandorle tagliate a metà.
4. 4 Aggiungere l’aceto e lo zucchero, sale, un po’ di pepe e un bicchiere scarso di acqua e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
5. 5 Se la salsa dovesse diventare troppo densa aggiungere ancora un po’ d’acqua.