Patè di peperoni

Procedimento

1. 1 Tritate la cipolla molto finemente e mettetela ad appassire in un tegame con l’olio extra vergine.
2. 2 Pulite i peperoni eliminando i semini e i filamenti bianchi, tagliateli a pezzetti non troppo grandi, sbucciate e tagliate a pezzetti la carota, mettetela nella padella insieme alla cipolla, conditela con un po’ di sale, l’aceto di vino e l’acqua, mettete aglio, capperi e origano e cuocete per 30-40 minuti.
3. 3 Alla fine passate tutto con il minipimer.